Le cake au potimarron de Mercotte : son ingrédient secret crée la surprise !

Original et automnal, le cake au potimarron de Mercotte surprend par son goût doux et ses notes parfumées. Mais ce qui le rend vraiment unique, c’est un ingrédient inattendu qui fait toute la différence. Vous aimez les desserts maison, simples et bluffants ? Ce gâteau pourrait vite devenir votre nouveau favori.

Un cake moelleux et parfumé, tout en simplicité

Qui aurait cru que le potimarron râpé pouvait sublimer un gâteau sucré ? Dans cette version signée Mercotte, la star de l’émission « Le Meilleur Pâtissier », il est l’ingrédient principal, apportant à la fois humidité, douceur et couleur au cake.

Ce dessert est idéal pour :

• le goûter des enfants,
• un encas après une balade d’automne,
• ou même au brunch avec un thé ou un café.

Facile à réaliser, économique et convivial, il ne vous demandera que 15 minutes de préparation et 45 minutes de cuisson.

Les ingrédients : l’alliance parfaite des saveurs

Voici ce qu’il vous faut pour faire ce cake gourmand pour 6 à 8 personnes :

• 270 g de farine (+ un peu pour le moule)
• 30 g de maïzena
• 10 g de levure chimique
• 10 g de cardamome broyée (ou en poudre, selon ce que vous avez)
• 200 g de cassonade
• 1 pincée de vanille en poudre (facultatif)
• 20 cl d’huile d’olive
• 4 œufs
• 400 g de potimarron râpé
• 2 c. à soupe de crème de noisettes
• 2 c. à soupe de dés d’orange et citron confits
• Beurre pour le moule

L’ingrédient qui intrigue le plus ? La crème de noisettes. Discrète mais essentielle, elle amène une onctuosité et une fine saveur qui se marie à merveille avec les fruits confits et les épices.

Préparation : un jeu d’enfant

Voici les étapes, simples et efficaces :

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Beurrez et farinez un moule à cake.
3. Dans un saladier, mélangez les poudres : farine, maïzena, levure, cardamome, cassonade et, si vous le souhaitez, la vanille.
4. Ajoutez l’huile d’olive en filet tout en mélangeant.
5. Incorporez les œufs un à un, en veillant à bien homogénéiser entre chaque.
6. Ajoutez le potimarron râpé, puis la crème de noisettes.
7. Terminez avec les dés d’agrumes confits. Mélangez bien.
8. Versez la pâte dans le moule, puis enfournez pour 35 à 45 minutes.
9. Vérifiez la cuisson avec une pique : elle doit ressortir sèche.
10. Laissez tiédir, démoulez, puis laissez refroidir complètement sur une grille.

Des astuces croquantes pour varier les plaisirs

Envie d’un peu plus de contraste dans les textures ? Avant d’enfourner, vous pouvez parsemer le dessus du cake de :

• noisettes concassées
• ou graines de courge ou de tournesol

Cela ajoutera un croquant agréable à chaque bouchée.

Un dessert qui célèbre l’automne

Ce cake n’est pas qu’un simple gâteau : c’est un condensé de saison. Le potimarron, la cardamome, les fruits confits et la crème de noisettes s’unissent pour offrir un dessert moelleux, coloré et gourmand, parfait pour les mois frais.

Il se conserve très bien, vous pourrez le déguster pendant plusieurs jours, tranché finement, au petit déjeuner ou à l’heure du thé.

Et si vous le testiez dès ce week-end ?

Facile, bon marché, nourrissant et original, ce cake a tout pour entrer dans vos classiques. L’essayer, c’est souvent l’adopter. On parie que vous recevrez rapidement la question : “Tu me donnes la recette ?”